都說江南的春天從一杯溫州早春茶開始。
如今，溫州早春茶，還吹來一股新風(fēng)潮：新茶飲、新茶食不斷涌現(xiàn)；科技賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)；“共富茶園”鏈接農(nóng)戶，帶來增收新途徑……
江南的春天，從一杯溫州早茶開始
2月14日，2025早春茶大會以及2025浙江綠茶暨溫州早茶開采活動在溫州蒼南舉行，來自全國多個重點產(chǎn)茶區(qū)的200余位嘉賓，茶產(chǎn)業(yè)院士專家探討行業(yè)前沿。
活動現(xiàn)場發(fā)布浙江省十大茶旅路線、溫州早春茶品牌IP等，溫州聯(lián)合廣西三江、貴州晴隆、湖南保靖等成立全國首個跨區(qū)域早春茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺，做大產(chǎn)業(yè)“朋友圈”。
一葉知春探未來。我們從溫州早春茶，探尋茶產(chǎn)業(yè)新動向。
從“早”到“新”
新茶飲與新茶食崛起
活動當(dāng)天，蒼南五鳳茶園里，采茶姑娘背著簍子，忙著采摘。
作為中國早春茶的重要產(chǎn)區(qū)，溫州以其“特早生茶樹良種”與亞熱帶季風(fēng)氣候的天然優(yōu)勢，孕育出“嫩、鮮、甘”的獨特茶韻。因此，溫州早春茶也有“浙江第一早”的美譽。
不過，除了“早”，溫州早春茶還冒出許多新故事。在會場旁的茶展示區(qū)，90后”茜茜拿著包裝時尚的“棒棒茶”向客人展示。“小包裝方便攜帶，‘棒棒茶’這個名字也受年輕人喜歡?！焙畿缯f，作為平陽黃湯制茶技藝非遺傳承人，她努力讓茶受更多年輕人喜歡。
90后胡茜茜展示時尚包裝的新茶品
從杯中物到盤中餐。傳統(tǒng)茶葉消費以沖泡為主，但溫州早春茶正通過“茶+大健康”“茶+新消費”等跨界融合，打破固有邊界，向著新茶飲、新茶食方向突破。蒼南縣發(fā)布“茶+”系列產(chǎn)品，如茶氧面膜、茶月餅、養(yǎng)生茶飲，茶葉從飲品向食品、美妝、健康領(lǐng)域延伸。平陽黃湯牛乳茶，融合傳統(tǒng)黃茶與現(xiàn)代牛乳創(chuàng)新飲品，成為年輕消費者追捧的網(wǎng)紅產(chǎn)品。這種創(chuàng)新不僅拓寬消費場景，更讓茶葉附加值成倍增長。
中國茶葉學(xué)會茶飲料與茶食品專業(yè)委員會主任尹軍峰指出：“茶冰激凌、茶分子料理等新茶食，正成為產(chǎn)業(yè)新賽道?！卑阶稍償?shù)據(jù)顯示，中國新式茶飲市場，預(yù)計到2025年將達到3749.3億元。
敢為天下先的溫州人在這個領(lǐng)域已率先布局。位于泰順的浙江鴻漸生物科技有限公司，從事新茶食產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)?！敖鼛啄辏灸昃a(chǎn)值增長30%以上?！痹摴矩撠?zé)人龔洪濤介紹，泰順的茶葉蛋、茶餅干，蒼南的茶月餅，均以本地茶基底為核心賣點。這些產(chǎn)品通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與時尚化包裝，成功打入便利店、電商平臺，成為年輕人喜歡的茶產(chǎn)品。新茶飲、新茶食正成為拉動茶產(chǎn)業(yè)增長的新引擎。
從靠天吃飯到數(shù)字智造
“科技茶”漸成為新風(fēng)尚
如何擺脫農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”傳統(tǒng)路徑，唯有科技。
在蒼南五鳳茶園，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時監(jiān)測土壤濕度、光照強度，無人機精準(zhǔn)噴灑生物農(nóng)藥，數(shù)字化系統(tǒng)分析茶葉生長數(shù)據(jù)。全市范圍內(nèi)推廣“浙茶香”“茶衛(wèi)士”等一批數(shù)字應(yīng)用，提升茶園數(shù)字化、智能化水平。
茶與鐵皮石斛融合，研發(fā)出養(yǎng)生新產(chǎn)品
新茶飲、新茶食的研發(fā)也離不開科技成果轉(zhuǎn)化。借助蒼南中國人參鹿茸冬蟲夏草集散中心、蒼南橋墩月餅小微園區(qū)等區(qū)域優(yōu)勢，當(dāng)?shù)匾劳姓憬髮W(xué)現(xiàn)代中藥研究所、浙江大學(xué)·蒼南縣聯(lián)合創(chuàng)新中心、全國名老中醫(yī)資源借智發(fā)展，開拓茶產(chǎn)業(yè)“茶+”賽道，將茶葉與中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推出養(yǎng)生茶系列產(chǎn)品，實現(xiàn)養(yǎng)生茶科技創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)發(fā)展。當(dāng)?shù)赝ㄟ^產(chǎn)學(xué)研合作制定九制黃精紅茶、桑葚薏仁紅茶團體標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
五鳳茶葉博覽園橋墩鎮(zhèn)供圖
活動現(xiàn)場，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心簽約浙江省“尖兵”科技攻關(guān)計劃項目——茶飲品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用，重點突破茶樹早生品種選育、智能化加工、功能性成分提取三大技術(shù)瓶頸。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團隊和蒼南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站簽訂九制黃精紅茶、桑葚薏仁紅茶團體標(biāo)準(zhǔn)制定委托協(xié)議；中國農(nóng)科院茶深加工團隊與漢茶農(nóng)業(yè)簽訂深加工合作協(xié)議；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與溫州科技職業(yè)學(xué)院簽訂共建溫州茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心。
活動現(xiàn)場共享聯(lián)盟·溫州中心蔣文廣
顯然，不管是政府還是企業(yè)，深化高校、科研院所與產(chǎn)業(yè)的互動，讓科技成果為傳統(tǒng)茶賦能已是大家的共識和共同行動。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、研究員姜仁華認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)大力推動茶科技創(chuàng)新，用科技優(yōu)勢，開發(fā)適合制作、高價值的茶葉產(chǎn)品，用現(xiàn)代技術(shù)手段提升早茶品質(zhì)。
從一片葉到全產(chǎn)業(yè)鏈
茶香里的共富密碼
茶產(chǎn)業(yè)也是推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興、農(nóng)民共同富裕的重要途徑。據(jù)介紹，目前溫州全市茶園總面積29.01萬畝，總產(chǎn)值15.23億元，名優(yōu)茶產(chǎn)量4143噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值12.68億元。茶產(chǎn)業(yè)是溫州重點發(fā)展的“六個一”鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)之一。
如何以茶促共富，各地都有新的探索。比如，蒼南縣創(chuàng)新“企業(yè)+專家+基地+農(nóng)戶”四方共建模式，推出“共富茶園”認(rèn)領(lǐng)項目。企業(yè)以每畝1萬元的價格認(rèn)領(lǐng)茶園，茶農(nóng)負責(zé)種植管理，專家提供技術(shù)指導(dǎo)。2024年，該項目吸引77家單位認(rèn)領(lǐng)1482畝茶園，帶動60余戶茶農(nóng)戶增收。
隨著新茶飲、新茶食的發(fā)展，市場對茶葉的需求也越來越大。有了科技賦能，茶葉附加值也在逐漸提升。這些都為農(nóng)戶增收帶來了新的可能。
同時，茶旅融合興起，茶園正成為游客打卡、消費的新場景?！罢憬蟛杪镁€路”也于當(dāng)日發(fā)布。10條線路、43個茶產(chǎn)業(yè)帶、串聯(lián)起172個特色景點，融合美麗茶園、自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情等元素。2024年，蒼南五鳳茶園、泰順萬排茶園等“中國最美茶園”，通過舉辦茶藝大賽、茶文化節(jié)，吸引游客超10萬人次，年增收30萬元。溫州將茶文化與甌窯文化、紅色文化融合，更讓“茶旅線路”成為帶動消費的新增長點。
茶場開采共享聯(lián)盟·溫州中心 蔣文廣
活動現(xiàn)場，溫州早春茶品牌LOGO以茶葉形象為靈感，搭配“溫州早春茶，一葉早知春”廣告語，兼具文化底蘊與時尚感的品牌IP，打出了溫州早春茶的新形象。浙江溫州、四川宜賓、海南五指山等8大產(chǎn)區(qū)宣布成立“全國早春茶區(qū)域發(fā)展聯(lián)盟”，推動標(biāo)準(zhǔn)共建、市場共拓、品牌共育。這種跨區(qū)域協(xié)作，不僅打破地域壁壘，更將溫州早春茶的“區(qū)域優(yōu)勢”升級為“全國共贏”，也將打開“溫州早春茶”的空間。
從傳統(tǒng)沖泡到新茶食，這片承載千年歷史的“東方樹葉”，不僅是中國茶文化的傳承者，更是新時代高質(zhì)量發(fā)展的探路者。溫州早春茶，正在探索更多可能。
來源：潮新聞 記者 應(yīng)忠彭 來逸晨，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
